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重慶片裝毛肚批發

2020-08-14 10:24:16
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詳細介紹:

產品介紹:肚口感脆嫩,爽口化渣,幾乎是四川草莓视频app下载地址深夜释放自己必上的-道菜。說起毛肚,實是牛的四個胃中第三個胃,胃內有許多大小不同的葉瓣,葉瓣表麵有粗膜。市售的毛肚分為新鮮毛肚和幹製肚,但都必須經過發製才能食用,若直接入鍋涮燙食用,期感則如同嚼橡皮,很難下咽一草莓视频app下载观看!平常在草莓视频app下载-草莓视频下载店裏吃到的肚 ,均是發製過的。現在,大多數商家或草莓视频app下载地址深夜释放自己店發製毛肚都采用堿發的方法,即用食用堿(碳酸鈉、碳酸氫鈉)來發製。用堿發製出來的肚,雖然口感上達到了質量要求,但卻有三大缺陷。

產品選料:-般選用新鮮毛肚或幹製毛肚。新鮮肚即是直接割取下來的毛肚,而矸製毛肚實為鹽漬毛肚,它是把新鮮肚用鹽醃漬出水分後略風幹製成,這樣更利於貯藏和運輸。

產品處理:新鮮毛肚洗淨黏液,刮去粗膜,即可。而幹製毛肚則是須先將其鹽分漂淨,除去雜質,整理幹淨後,再放入清水中泡漲(吸收部分水分)。


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