毛肚批發

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毛肚批發,千層肚牛肚加工廠家
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選購毛肚時需要注意這兩點以及製作方法

2020-06-11 19:24:51

吃起來其實也沒太大問題。

一說雙氧水,大家又害怕了,其實食品級的雙氧水安全性很高,可以作為食品加工助劑使用。它本身化學性質不穩定,放置一段時間就會自己分解為水和氧氣了。而且雙氧水處理過的毛肚用清水浸泡3小時就檢測不到殘留了。

當然,也有不法分子使用工業雙氧水、工業燒堿等工業原料製作有毒的毛肚,更有過分的使用甲醛來泡發毛肚,這種您就要當心了,一般甲醛泡發的毛肚缺乏彈性,一捏就碎,而且您仔細聞一聞,會有刺鼻的味道,這種就不要吃了。

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1、選購毛肚時要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時,先用工業燒堿浸泡,以增加體積和重量,然後按比例加入甲醛、雙氧水,穩固體積與重量,並使其保持表麵新鮮和色澤。用工業燒堿泡製的毛肚個體飽滿,非常水靈,使用甲醛可使毛肚吃起來更脆,口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚,將會患上胃潰瘍等疾病,嚴重時可致癌。

2、如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買。用甲醛泡發的毛肚,會失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加熱後迅速萎縮,應避免食用。

食材:毛肚、郫縣豆瓣醬、海鮮醬、薑蒜、凍豆腐、糖、白菜、鹽、油菜、料酒、胡椒粉、味精、花椒粒。

步驟:

1、將郫縣豆瓣醬和海鮮醬各一半混合待用;

2、炒鍋中放油爆香薑蒜,然後下入混合醬小火翻炒;

3、然後加入足量的開水燒開,然後加入適量的凍豆腐,調入鹽和糖煮5分鍾;

4、加入適量的白菜煮一分鍾,然後加入油菜煮一會,接著放入毛肚,少許料酒,胡椒粉;

5、煮一分鍾後加入雞精關火出鍋,後燒適量的油,炸香花椒後淋在上麵即可。






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